Riesiger Baum spendet Nascherei

Bevor die Nüsse gelagert werden, kocht Heinz Leineweber sie in Salzwasser. (FOTO: MZ)
 
MEHRINGEN/MZ. Der Baum, der am Ende des Gartens steht, ist riesig. Die Höhe lässt sich schwer schätzen. Doch seine Krone hat immerhin einen Durchmesser von 14 Metern. Das Besondere sind seine Früchte. Denn jede Menge Nüsse wachsen auf dem alten Prachtexemplar. Ein wahrer Fruchtalarm, der Heinz Leineweber in Mehringen gehört und Grund genug ist, bei der MZ-Aktion mitzumachen.

"In diesem Jahr ist die Ernte nicht so toll ausgefallen. Im vergangenen Jahr dagegen hatte ich eine Rekordernte. Da habe über zwei Zentner vom Baum geholt", freut sich der Hobbygärtner. Dieses Mal dagegen seien es ein Drittel weniger. 50 Jahre alt ist der Nussbaum in seinem Garten. Der Stamm hat kurz über der Erde einen Umfang von 2,20 Meter. Danach teilt er sich in vier Stämme, die weit nach oben reichen. Jeder einzelne Stamm hat einen Umfang von 1,20 Meter.

Den Baum hat er selber gepflanzt. Als der Nussbaum sechs Jahre alt war, musste er umgesetzt werden. "Damals hatten wir dieses Grundstück übernommen und der Baum musste aus dem alten Garten mit. Wir essen gern Nüsse", verrät der Mehringer weiter. Allerdings musste die Familie insgesamt zehn Jahre warten, bis er die ersten Früchte angesetzt hatte. "Das ist völlig normal", weiß der 73-jährige. Die Nüsse koche er nach der Ernte in Salzwasser ab. Das mache sie haltbar. Mindestens für ein Jahr. "Diesen Tipp habe ich mal von einem Bauern bekommen. Und das haut hin", sagt er. Außerdem werde die Schale dadurch blitz-blank.
Nüsse esse er das ganze Jahr über. Doch nicht nur Nüsse pur, werden in der Familie gern gegessen, sondern auch in Form von Kuchen. Zum Beispiel als Nusstorte. Hier das Rezept: 150 Gramm Zucker, 5 Eigelb, 5 Esslöffel Wasser werden gut verrührt und 200 Gramm gemalenden Nüsse untermischen. Das Eiweiß von 5 Eiern zu Schnee schlagen und mit 180 Gramm Mehl und einem Teelöffel Backpulver unter die Masse heben. Eine Springform füllen und etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze backen. "Der Kuchen kann noch mit Schokoladenguss überzogen werden. Damit schmeckt er besonders lecker", verrät er weiter.

Mitteldeutsche Zeitung VON MARION POCKLITZ, 13.10.2010